"Banchettano come se dovessero morir domani, e invece costruiscono come se non dovessero morire mai".

Lo ha detto Diogene a proposito dei Megaresi, ma è un modo di dire che, nel lontano V secolo a.C., era stato preso in prestito anche dai Greci che giungevano in quel di Siracusa a conoscere gli antichi abitanti di Sicilia, isola che ha dato i natali a Epicarpo da Siracusa, che nel 485 a.C. fu il primo a scrivere sull'arte della cucina; a Ladbaco, che nel 380 a.C. circa istituì la prima scuola alberghiera;

a Terpsione, che negli stessi anni approfondiva quella che sarebbe stata chiamata scienza dell'alimentazione; ad Archestrato, che dal 320 a.C. organizzava pranzetti per i vip greci; e a Procopio de' Coltelli che nel XVII secolo esportò in Francia la tradizione tutta siciliana dei sorbetti ghiacciati, di origine araba, diventati famosi con il nome di gelati.

 
Insomma, parlare di gastronomia in Sicilia significa discutere dello stesso dna siciliano, che ancora oggi ha nella "mangiata" (un pranzo che dura un pomeriggio intero con tutta la famiglia riunita) una fede assoluta. Quindi, ci si può lanciare in uno di questi pranzi luculliani, cercando di illustrare così alcuni piatti caratteristici.

La cucina Siciliana è ricchissima di profumi e di specialità uniche al mondo! Specialità spesso copiate con scarso risultato, questi prodotti infatti, per poter essere pienamente gustati dovrebbero essere prepartati possibilmente da mani esperte e da ingredienti rigorosamente provenienti dalla nostra terra ossia dai nostri allevamenti e dai nostri raccolti. Con questo non vogliamo comunque scoraggiare chi si vuole cimentare nella preparazione di questi prodotti, non a caso abbiamo preparato queste paggine con relativa ricetta.

Di seguito elenchiamo solo alcune pecurialità della nostra cucina, piatti gustosi che dovete assolutamente provare quando visitate la nostra magica terra.. la Sicilia!